Jean Le Blanc 2014 Domaine de Campaucels
Un Piquepoul un peu en dehors des créneaux, bien mûr, il offre des senteurs de gelées de coing et de pomme épicées de cumin et de thym. En bouche, les agrumes prennent le relais et offre leur fraîcheur iodée et leur minéral salin. Le coing revient toutefois pour ajouter sa note suave et donner de l’ampleur à la structure et de l’onctuosité à la texture. L’élevage sur lies fines durant 5 mois avec bâtonnage ne doit pas y être étranger. Ce doit être le seul domaine en mode biologique…
